怎么炸麻花又软又香酥

牛奶加至温热，放入酵母静置，待融化。蛋液搅拌均匀，加牛奶、酵母搅拌均匀。倒入面粉、白糖、盐搅拌成絮状。揉成面团加保鲜膜发酵至两倍大。面团擀成长方形，切长条，静置15分钟。制作好麻花，热锅冷油，放入麻花，麻花浮起后，改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。沥干油，出锅撒上白芝麻即可。

高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、油、白糖、盐

步骤 （共9步）

按步骤阅读：

1、放入酵母静置

牛奶微波炉加热，晾至温热，放入酵母静置待融化。

2、加牛奶酵母搅拌

蛋液搅拌均匀，加入牛奶酵母液体，搅拌均匀。

3、搅拌成絮状

倒入面粉、白糖、盐用筷子搅拌成絮状。

4、面团发酵

揉成面团，加保鲜膜发酵，发酵至两倍大。

5、擀成长方形

案板上刷一层薄油，把面团放到上边再刷一层油，擀成长方形。

6、切条静置

切成小长条，静置15分钟。

7、捏出麻花形状

将长条从中间向两边相反方向扭，两头捏起来，长条就自然卷起来。重复一次，把捏起来的一头塞进另一头的小圈里即可。

8、入锅油炸

热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡即可，放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。

9、沥干油出锅

沥干油，出锅撒上白芝麻即可。

总结:

准备好高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、油、白糖、盐。按照步骤做好麻花后，热锅冷油，油温热到筷子放进去会冒小泡即可，放下去的麻花会快速地浮上来。改中火炸一面金黄色后翻另一面炸。沥干油，出锅撒上白芝麻即可，麻花制作完成。