松花蛋怎么制作的（松花蛋怎么制作）

1、材料：新鲜鸭蛋100个。

2、辅料：鸡蛋粉3包(1500g)。

3、选择一些新鲜的鸭蛋。

4、将半包蛋粉放入大碗中。

5、用水搅拌成稀糊状。

6、将挑选好的新鲜鸭蛋蘸上浆糊，使其粘在浆糊上。

7、再滚上一层干粉。

8、缸封，春秋封20-25天，夏季封10-15天，冬季封30天。

9、春秋两季可晒干，加速卵子成熟(缩短封卵时间3-5天)。

10、按时打开容器或塑料袋，将皮蛋暴露在空气中，通风退火(去除碱味)，有条件的可铺在地上。

11、60天后味道最好。