甜酒酿的做法

炎热的夏天来一杯冰爽的甜酒酿简直是一种完美，下面我们就来看看做法。

操作方法

糯米洗净，浸泡12小时左右。浸泡到米粒搓一下就会碎的状态。

米沥去水，用纱布或棉布包裹后用锅蒸熟，水开后蒸30-40分钟。

用另一锅蒸或煮一下放酒酿的容器，一把不锈钢勺子备用。

蒸好的糯米倒入刚才煮容器和勺子的锅内，凉透，至少不高于手温。

酒曲4克，倒入350ml矿泉水瓶内，摇匀倒入糯米饭，用蒸过的勺子拌匀。

将拌匀的糯米饭装入酒酿容器中，表现用勺子压平，中间用勺子挖个圆孔，将酒酿容器密封，夏天室温下36-48小时，观察圆孔内出水三分之二以上，就说明酒酿成熟了，闻之有就像。时间略长口感甜些。

将成熟的酒酿放冰箱冷藏，随时取用，如果喜欢多汁可加冷开水或矿泉水，加水后两三小时取用。