甜米酒的做法 - 鸿运来财经网

甜米酒的制作方法

甜米酒,又叫酒酿(sweetfermentrice)，中国汉族的特产之一。用蒸到半熟的江米(糯米)拌上甜酒曲发酵而成的一种甜米酒.中国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟、黄酒。操作方法糯米洗净，用水浸泡两小时左右，直到用手轻轻一碾就碎。把水沥干，放上蒸笼，上汽后蒸15到20分钟，知道糯米饭熟（注意不要太熟，比平时吃的米饭稍硬一些就行了）把糯米饭倒出，用冷水冲凉，沥干水，把酒曲碾成粉放在碗里。沥干水后，把酒曲和糯米饭混合均匀，放到碗里按实...

发布时间：2026-06-09 浏览量：0 甜米酒的做法
甜酒酿的做法

炎热的夏天来一杯冰爽的甜酒酿简直是一种完美，下面我们就来看看做法。操作方法糯米洗净，浸泡12小时左右。浸泡到米粒搓一下就会碎的状态。米沥去水，用纱布或棉布包裹后用锅蒸熟，水开后蒸30-40分钟。用另一锅蒸或煮一下放酒酿的容器，一把不锈钢勺子备用。蒸好的糯米倒入刚才煮容器和勺子的锅内，凉透，至少不高于手温。酒曲4克，倒入350ml矿泉水瓶内，摇匀倒入糯米饭，用蒸过的勺子拌匀。将拌匀的糯米饭装入酒酿容器中，表现用勺子压平，中间用勺子挖个圆孔，将酒酿容器密封，夏天室温下36-48小时...

发布时间：2026-06-08 浏览量：0 甜米酒的做法

甜米酒的制作方法

甜酒酿的做法