酸菜是用什么做的

酸菜可以用青菜，卷心菜做，青菜是首选。把青菜的黄叶去掉，分开在通风有太阳的地方晒一天，然后收拢洗干净，吹干水分，放入泡菜坛，加入适量的盐淹渍。淹渍几天后，颜色变成咸菜色就可以了。

卷心菜也是这样做的，只是卷心菜的囗味没有青菜的口味好。

酸菜是用什么做的

腌酸菜，挑选棒子大叶子小的白菜，最好是晒几天，把根部去掉，用开水烫一下，晾凉之后，在缸底撒一层盐，放进白菜，一层白菜，一层盐，把白菜摆好，压实。

放上一块大石头，预防白菜飘起，然后放上凉水，没过白菜。大约四十多天，缸的上面飘起一层白色莫！

酸菜是用什么做的

是用大白菜腌制而成的！一般是这么做的，大白菜洗净晾干，放在缸里，放一层白菜，少放点盐，再放白菜，就这样！都放满后，加水到没过白菜就可以！把缸盖上！得40多天打开，就是腌好的酸菜了！