麻食的做法

主料：面粉适量 土豆一个 香菇两枚 西红柿一个 胡萝卜半个 葱段或韭菜适量 鸡蛋一个

制作工艺：

1、面粉适量，根据个人用量或人数多少来自行选取。

2、加入鸡蛋，用淡盐水和面，可防止粘锅，也可使面稍加入味。

3、边加水边用大筷子搅拌成面絮状，然后上手，开始揉面。

4、比较费手腕的力，但一定要多揉些次数，面团需呈现出光滑，稍微软些就可以啦。

5、把揉好的面团切成几小块备用，先把其中一块擀成饼状，不需太厚也无需太薄，约07cm厚度即可。

6、为了便于切出面丁，先把擀好的面饼划出正方形。

7、切面棒状，约为0.7cm宽。

8、切成面丁，撒上面扑，防止粘连。

9、取做麻食的小面盘，没有的也可以用任何有纹路的物品代替，如竹篦子等，冲洗、晾干。

10、见证奇迹的时刻啦～

11、把面丁轻轻在木盘上搓过，变成为了有旋转立体花纹的麻食。

12、若搓的时候下手重些，做好的麻食便薄一些，但注意力度太大反而容易粘在木盘上，注意掌控。

13、当然也可以在光滑的案板上搓，只是那样搓出来的麻食会没有花纹，没有这样美观、精致。

14、也可以在竹篦子上搓，记得撒面扑，防止粘连。

15.把鲜香菇、胡萝卜、土豆切丁，葱、韭菜切段，西红柿切块。

16.、中火，油锅热后，依次下葱段、土豆、香菇、胡萝卜，加入生抽、蚝油、盐，翻炒。

17、最后加入西红柿块，加入味精，翻炒，入味。

18、加入适量水，盖上锅盖，等待各食材熟后，关火。

19、用开水煮麻食，煮熟后捞出，沥干后倒入刚才做好的汤里，烩在一起，小火一两分钟。

20、出锅时，可撒些韭菜段，捞出装碗，美味独特的麻食就做好啦