炒火烧馍丁的家常做法大全

主料

馒头3个

胡萝卜半根

芹菜叶100g

鸡蛋2个

辅料

油适量

盐5g

五香粉5g

蚝油1勺

料酒1勺

步骤

1、自家蒸得白面馒头，自然风干后，装入保鲜袋，冰箱冷藏一夜

2、馒头切1cm见方的小丁，胡萝卜擦丝，芹菜叶切碎

3、鸡蛋打散，倒入一勺料酒搅拌均匀(这样可以去除腥味，还能使炒出的鸡蛋更蓬松)

4、炒锅中倒入油(比平常炒菜时多一些)迅速划散

5、放胡萝卜丝和芹菜叶翻炒

6、加入五香粉和2克盐炒匀

7、放入馒头丁翻炒均匀，放入约3克盐调味

8、炒至表面金黄，放入一勺蚝油搅拌均匀即可

9、金黄焦香的炒馒头丁

炒火烧馍丁的家常做法大全

主料

烧饼2个

鸡蛋1个

尖椒半个

辅料

盐少许

孜然适量

葱丝少许

步骤一

1、 葱切丝，尖椒及烧饼切丁备用

步骤二

2、 炒锅烧热，摊鸡蛋，呈凝固状态即可乘出备用

步骤三

3、 在倒入锅中少许油，下入葱丝炝锅出香味后，倒入切好的尖椒丁适当翻炒后倒入烧饼丁继续炒

步骤四

4、 接着倒入鸡蛋翻炒，随后放少许盐及孜然翻炒至金黄色即可出锅