墨斗鱼的做法和清洗（墨斗鱼的做法）

1、练习1:

2、(1)将墨鱼去骨、去内脏、去眼、去墨皮后洗净；

3、Wash洋葱，切成段；鲜姜洗净，切成薄片；青红椒切丝备用；

4、锅中加入适量水，烧开，然后将洗净的墨鱼放入沸水中(同时加入料酒、姜片、葱段)。煮开后，取出墨鱼，沥干水分，晾凉；

5、将墨鱼干切成细丝，放入盘中，加入精盐、糖和酱油，腌制10分钟，最后加入味精、香油和胡椒粉丝，拌匀即可食用。

6、练习2:

7、(1)准备一些墨鱼干，泡开，去掉外层的墨鱼骨和老皮，然后切成条状；蒜薹折去较老的部分，切成小块，放入水中焯一下，捞出腌制。

8、Prepare少许姜、蒜、胡椒粉等。先炒香，再放入墨鱼和蒜苗，混合翻炒，炒好后加入调味料拌匀。

9、练习3:

10、(1)将小墨鱼洗净，小心去除内脏，在墨鱼上划几刀，使其入味。

11、Saute在油锅中切碎姜和蒜，加入少许酱油、糖和料酒，煮沸。也可以加点香精，加点红米粉上色，不用红米粉用一点酱油。

12、(3)倒入小墨鱼，不用锅盖收汁。乌贼会放出一些水，所以在火中迅速收集汁液很重要。不要烧太久，墨鱼会脱水，变小，味道太韧。

13、(4)收汁后撒上葱花。