肉炖茄子家常做法

主料：猪肋条肉（五花肉），茄子。辅料：油菜心、香菇（鲜）、冬笋。调料：花生油、盐、味精、大葱、姜。

制作：将茄子洗净去皮，一破四瓣；

将猪肉切成薄片；

香菇、冬笋切成片；

菜心用水焯一下；

葱切段，姜切片；

炒锅加油，放入葱姜炝锅，加鲜汤烧开，将葱姜捞出；

放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓；

加味精、精盐，调好口味，盛入汤碗内，将焯好的菜心放在上边即可。