烤乳猪是八大菜系中的哪个菜系（烤乳猪是哪个菜系的代表菜）

1、叉烧美食：粤菜。

2、烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。早在西周时期，这道菜就被列为“八珍”之一，当时叫“枪豚”。

3、南北朝时，烤乳猪在贾思勰被记载为一项重要的烹饪技术成就。他写道：“颜色与琥珀相同，又似真金，但入口即消。它像凌雪一样强壮，浆糊丰富，而且很特别。”1400多年前，中国汉族劳动人民在烹饪技艺上有如此深厚的造诣，着实令世人惊叹。

4、烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪祭祀后，亲戚们又可以聚餐了。