糖醋鲤鱼是哪里的菜 糖醋鱼做法

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1、糖醋鲤鱼是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一 ，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

2、《诗经》载:岂食其鱼，必河之鲤。

3、《济南府志》上早有"黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱"的记载。

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4、据这些史料推测，说明早在3000多年以前，黄河鲤鱼就已经成为脍炙人口的名食了。

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5、据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。

6、在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。

7、据《东京梦华录》记载:北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。

8、鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。