山猪肉怎么做好吃

红烧山猪肉是家常做的比较多也是最简便的，以下以红烧山猪肉为例。

制作步骤：

主料：山猪肉500g，茶树菇100g。

辅料：姜50g，料酒若干，胡椒粉2勺，冰糖4勺，葱2根，13香1勺，盐半勺，花椒少许，干海椒10粒。

1、把冰冻的山猪肉，放姜、葱、料酒，加凉水浸泡一夜。

2、把干茶树菇用温热水浸泡约2小时，

3、猪肉凉水冲洗干净，切成块状

4、把肉冷水下锅，放姜、葱、料酒淖水，大火烧开冲煮2~3分钟倒出

5、沥干的肉倒入锅中后放入热油锅放姜、葱爆炒

6、待肉约干后，加红烧酱油、胡椒粉、十三香、冰糖和淹过肉的水

7、烧约10分钟后放干海椒、花椒拌匀后倒高压锅

8、压制20分锅泄压后倒出与淘洗干净、切成段的茶树菇同烧

9、至吐油状，调咸淡后起锅即可。