合川桃片怎么制作的呢

一、材料：搅糖、川白糖、面粉、糕粉、蜜玫瑰、提糖、浆核桃仁。 二、制作： 1、选大粒糯米，用罗筛掉杂质和碎米，用50到60℃的热水淘洗约10分钟，捞起沥去水分后，加盖捂20分钟即可摊开待用。 2、将捂好的糯米，以油制过的河砂拌炒，火势要旺，每锅炒米1公斤，要求炒到糯米“跑面”时，快铲起锅，用罗筛去砂子即可。 3、将炒制的糯米用电磨磨成细粉。 4、川白糖加水，按10比3的比例放入锅里溶化煮沸后，以蛋清或豆浆提纯，除去杂质、糖泡子，加饴糖继续熬制。 5、精造漂白的核桃仁，切碎过筛...

发布时间：2026-06-05 浏览量：0 合川桃片的做法