蛋清如何打成奶油状

1、首先，进行蛋清蛋黄分离，保证装蛋清的容器无水无油，且不能染上蛋黄。然后用打蛋器开始打发，注意要顺着一个方向打发。可以使用自动的打蛋器，这样能缩短打发时间，并且可以节省很多力气。 2、打发蛋清的时候，可以加入点白糖，能促进打发，还能让口感更好，但注意不要放入太多的白糖，否则就打发不出泡泡了。用打蛋器打发的时候，可以顺方向打发，也能逆方向打发，只要保证是一个方向就行，打发的整个过程中，不能改变方向。 3、手动打发的话，大约6分钟以后，才会出现白色的泡泡，这时需要继续打发，不能停止下来...

发布时间：2026-06-08 浏览量：0 蛋清打成奶油状的窍门