榨菜是什么菜做的有什么营养

是用茎用芥菜腌制而成，榨菜的脱水腌制方法： 青菜头选择体型小，呈团圆形，整齐美观的新鲜原料； 剥菜将青菜头基部老皮老筋剥去，不可损伤突起瘤及菜耳朵； 腌制每克剥好的菜头用盐克，撒盐时边踩压紧，将盐全部撒在表面，铺上竹隔板，加放石块； 淘洗上榨将菜块在已澄清过滤的咸囱水淘洗干净，然后上榨以榨干菜块上的明水及菜块内部被压出的水分； 拌料装坛将上榨后的菜块拌和食盐、辣椒粉、混合香料、花椒及苯甲酸钠防腐剂，然后再装入坛内； 覆口封口装坛后内多次覆口检查，将塞口菜取出，坛口塞好后，用干净抹布揩净坛口...

发布时间：2026-06-08 浏览量：0 榨菜是什么菜做的