刀削面哪个面粉最好

刀削面面粉怎么和刀削面的面怎么和吃刀削面之前需要和好面，首先选择用普通的中筋粉就可以了，在面粉中要加入一勺食盐，可以让刀削面更筋道。 之后分次加水，首先要把面和成面絮，然后再慢慢的揉成面团。 而且面团一定和硬，面团硬了之后才更好削，而且刀削面吃起来才会更筋道。 和成面团之后就可以盖上盖子，饧上30分钟之后，让面团里的水分充分的和面粉融合起来。 等到面团饧够时间的时候，在面板上反复的揉，充分揉光滑，之后削面才不容易断。 面团一定要揉成长条形，而且保证中间鼓起来，这样削面的时候才更容易受力。...

发布时间：2026-06-08 浏览量：0 刀削面的面怎么和