四川菜菜谱大全（四川家常菜做法大全）

1、宫保鸡丁 2、500克鸡腿去骨，去皮，洗净。用刀背拍松鸡肉，切成1.5厘米的丁，姜蒜切片，葱切成小圈。鸡丁加入少许黄酒和少许盐，用手反复挠，再加入干淀粉，挠匀。锅烧热，倒入油，油温七成热时，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白。锅里还剩一点油，放入花椒和干辣椒，中小火煸炒，然后取出浸泡在酱料里的葱、姜、蒜，煸炒10秒，然后把鸡倒回锅里大火煸炒30秒，再倒入酱料，待颜色变得油亮时，放入辣椒油，最后放入花生。 3、红烧水煮肉片 4、材料：五花肉500克，豆瓣酱1勺，豆豉少量，酱油少量，青椒6个...

发布时间：2026-06-09 浏览量：0 四川菜谱大全