熟食配方 - 鸿运来财经网

制作熟食的绝密配方

原料：干辣椒、大葱各100克，生姜50克，八角30克，花椒、山奈、桂皮、小茴香、草果、砂仁各10克，丁香、草豆蔻、排草各5克，糖色200克，老抽50克，精盐10克，鲜汤5000克，蔬菜油、精炼油各1500克。熟食的制作方法如下： 1、干辣椒去籽剪成节，生姜拍破，大葱切段，草果拍破去籽；将八角、桂皮、草果、丁香、砂仁、排草一起放入盆中，用清水浸泡10小时，捞出沥干水分；鲜汤掺入卤锅中上火烧沸待用。 2、炒锅上小火注入混合油1000克烧至三成热，将浸泡好的香料和小茴香、山奈...

发布时间：2026-06-11 浏览量：0 熟食配方
熟食配方技术（熟食配方）

1、八珍香料配方：党参10克，人参10克，枸杞8克，香砂10克，草果6克，草果8克，白芷10克，香茅3克，当归5克，高良姜6克，山奈2克，肉豆蔻10克。配色用红曲米水，栀子，炒糖色，酱油。 2、清香料：大葱500克，胡萝卜150克，花椒150克，鲜姜400克，香菜150克，老芹菜200克。清香辛料是煮好后放入产品中，为的是增加成品的鲜香(根据熟品数量加减，但比例不能变，否则达不到效果...

发布时间：2026-06-09 浏览量：0 熟食配方