面皮的做法大全

01面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。 02准备清水，开始洗面团，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。 03把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟就可以了（没有就用电饭锅吧） 04然后把面筋切成小块留备用 05洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，留下粉浆，搅拌均匀...

发布时间：2026-06-09 浏览量：0 面皮的做法大全