蛋清打不发能做蛋糕吗

蛋清打不发能做蛋糕吗

蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和，用电动打蛋器打发。打不发，放点泡大粉进去，勉强能用；还可以加点醋进去再打，就可以打起来...

发布时间：2026-06-13 浏览量：0 蛋清打不发能做蛋糕吗
蛋清没打发起来能做蛋糕吗

蛋清没有打发能不能做蛋糕取决于所制作的蛋糕需不需要打发蛋清，如果做的是不需要打发蛋清的重油蛋糕，如马芬蛋糕，便不需要打发就能做蛋糕，如果做的是需要打发蛋清的蛋糕，如海绵蛋糕或戚风蛋糕，则不能用于制作蛋糕，需打发后才能投入使用。下面介绍蛋清打发的步骤：在制作蛋糕的时候，蛋清的处理是尤为重要的一步，首先需要将蛋黄和蛋清分离在两个不同的容器里备用，在打发蛋清时，如果因为某些原因而操作失误，导致蛋清没有打发成功，这个时候的蛋清是不能用来做某些蛋糕的。因为没有打发成功的蛋清，做出来的蛋糕会没有蓬松感...

发布时间：2026-06-12 浏览量：0 蛋清打不发能做蛋糕吗