蚌壳肉的做法 - 鸿运来财经网

蚌壳肉的做法这样处理才好吃

1、市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦 2、开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健 3、将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗 4、抓洗完再用清水洗干净 5、再加入料酒、生姜片、白胡椒粉、生粉、少许生抽进行腌制10分钟 6、准备干辣椒一把，一分为二的切断 7、小米椒5个，切碎（做河蚌肉辣椒很关健，没有处理好会感觉腥味很重） 8、蒜头切碎，芹菜切段备用 9、锅中放油烧热...

发布时间：2026-06-12 浏览量：0 蚌壳肉的做法
河蚌肉怎么做好吃

用料：河蚌，蒜适量，姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，味精适量。具体做法如下： 1、将取出的蚌肉洗净，放在案板上，用刀背将蚌边的硬肉拍松，再用水烫一下，切成薄片，放在碗内，加上料酒，少许盐腌渍20分钟； 2、蒜苗洗净，切成长3厘米的段，将蒜捣碎，姜去皮，洗净，切末，将锅架在火上，放入油烧至七八成热，放入蒜茸，姜末爆出香味，放入蒜苗煸炒至半熟； 3、再放蚌肉片翻炒，放入少许鲜汤，盐，糖调好口味，汤汁烧开再炒2到3分钟，然后加入味精拌匀，即可出锅...

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蚌壳肉的做法 这样处理才好吃

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