蛋糕抹面的技巧和手法

1、蛋糕抹面的技巧： （1）将奶油倒入盆内，然后将打蛋器调到中速，开始打奶油，一般来说打到7~8分，等奶油出现明显的纹路即可。 （2）然后身体站在转台前面，用三根手指拿住抹刀，在靠前层的蛋糕上抹上少量奶油，边抹边推动转台，控制好速度，保证奶油刚好覆盖住蛋糕胚。 2、蛋糕抹面的手法： 我们在抹奶油的时候，要用抹刀的刀尖对准蛋糕的中部，右手保持握刀的姿势不动，然后用左手转动转台，慢慢的将奶油面抹平。而抹侧面奶油的时候，要将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，并涂抹到侧面...

发布时间：2026-06-13 浏览量：0 蛋糕抹面