炖大鹅怎么去腥味窍门

炖大鹅加料酒和糖可去腥味。用料：鹅1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香叶5片、草果1粒、白糖30克、黄酒30克。 1、大鹅切大块洗净。 2、切好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒大火烧沸后撇去浮沫。 3、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。 4、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色。 5、糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。 6、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。 7、炒至上色的鹅肉移至高压锅，加入热水与鹅肉持平，加入老抽、生抽、食盐。 8...

发布时间：2026-06-13 浏览量：0 炖大鹅怎么去腥味