卤菜的制作方法及配料（卤菜的制作方法）

1、材料：鹅翅700克、八角1-2个、香叶2-3片、陈皮2-3片、花椒一把、茴香一把、山楂2-3个、葱4-5根、姜7-8根、酱油30克、糖20克、盐适量、黄酒30毫升。 2、将鹅翅浸泡在冷水中20分钟。 3、将腌制好的蔬菜，除了葱和姜以外，用无纺布包裹。 4、鹅翅洗净，在上面切两刀，稍后炖。 5、洋葱切段，生姜切片，准备好酱油和黄酒。 6、将鹅翅放入锅中，放入一半的葱姜末，加入凉水没过鹅翅。 7、煮沸后再煮10分钟。这一步可以有效去除鱼腥味。 8、取出鹅翅洗净，烫锅洗净。 9、锅里放油...

发布时间：2026-06-08 浏览量：0 做卤菜的配方及调料