东北酸菜的腌制方法

“翠花，上酸菜！”红遍了大江南北，你知道酸菜怎么腌制吗？下面一起过给大家讲解下：酸菜的腌制方法1、首先把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先烫根部再烫叶，菜的颜色稍微变绿就可以了。5、白菜要先晾凉，之后切口朝下按放进容器，尽量压的紧实。6、摆好之后，上面压上一块石头，用保鲜膜封住容器口。7、第二天注入清水，让水没过白菜...

发布时间：2026-06-08 浏览量：0 东北酸菜的腌制方法