扣肉的家常做法步骤（扣肉的家常做法）

1、一大块带皮的五花肉，烧开水，放进去煮到能用筷子插出来。用叉子在皮肤表面打一个小洞。孔越密越好，这样炸出来的皮会比较蓬松。趁热在皮肤表面抹点酱油。 2、锅中放大量油，加热至七八成热(油面的烟向四面八方扩散，油面平静)，将整块肉放入锅中煎熟。最好用锅盖盖住，以免漏油烫伤。关小火，将皮煎黄，捞出沥油。 3、将整块肉皮浸入水中，直到肉皮变软，取出后沥干水分。 4、将炒好的肉切成块，每块厚约0.8厘米，皮朝下，排在碗里。 5、梅菜洗净，冲砂，切碎。烧热炒锅，用白锅(就是不放油的)炒干梅菜，上桌。 6...

发布时间：2026-06-09 浏览量：0 扣肉的做法大全图解