营养师许莉娜揭秘酵素与健康养生到底有哪些关系

酵素有酒味是能喝的，是正常的现象。 自己制作的“水果酵素”带有酒味，这是酵母菌活动的结果。酵母在发酵环境中迅速滋生，有人说制作“水果酵素”时会产生气泡，那就是酵母产生的二氧化碳。不过，当容器中氧气被耗尽时，酵母就开始产生酒精，酒味就这么产生了。 自制水果酵素的过程很像自己酿葡萄酒的过程，只不过这是多种水果，而葡萄的酒精和甜度会更高。同样也像是四川泡菜的制作方法，只是将水果换成蔬菜，再额外加些盐和辣椒。 而饮用的“水果酵素”其实相当于多加了糖，而没有加盐和辣椒的“泡菜汁”而已。...

发布时间：2026-06-09 浏览量：0 许莉娜营养师禾福乐