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厨师等级标准表（厨师等级标准）
1、美国美国厨师协会(ACF)目前承认13种厨师级别：总厨师长（Executive Chef）：负责厨房的总体管理，包括设计菜单、人事和商业方面。 2、私人厨师长（Personal Executive Chef）面点厨师长（Executive Pastry Chef）烹调管理员（Culinary Administrator）副厨师长 （Sous Chef）：服务于厨师长，烹调之外要监管其他厨师。 3、司厨长（Chef de Cuisine）：直接负责食品烹调。 4、大厨/面点大厨...
发布时间：2026-06-09 浏览量：0