镜箱豆腐和博山豆腐箱（镜箱豆腐是哪个地方的菜）

1、镜盒豆腐属于江浙菜系，由无锡迎宾楼餐厅名厨刘俊英独创，用无锡特产“小盒”豆腐烹制而成。20世纪40年代，迎宾楼饭店的厨师刘俊英将家常菜——用油豆腐改良，将油豆腐改为小盒豆腐，并在肉馅中加入虾仁。煮出来的豆腐馅心饱满，漂亮，细腻，嫩滑，所以被称为肉是金的，虾是玉的，金镶白玉盒。因豆腐块形似供妇女梳妆用的镜盒，故名镜盒豆腐。这道菜橙红色，鲜嫩醇厚，荤素搭配。老少皆宜，是一道雅俗共赏的无锡名菜。 2、基本材料：豆腐一小盒(500克左右)，猪肉250克以内；虾仁12只(带尾壳)，水发香菇20g...

发布时间：2026-06-12 浏览量：0 镜箱豆腐是哪里的菜